Eierhandel G. van Bloemendaal & Zn.

Nieuws

Ontstaan van een ei

Recepten

Wist u dat?

Kwaliteit

Persberichten

Duurzaam

02-01-2024:

Weinig (leuk) nieuws, dus alleen oud nieuws.

21-01-2020:

Nieuw overzicht met verbruik per hoofd van de bevolking. Dit is inclusief eiprodukten, dus niet alleen tafeleieren

Overzicht eieren verbruik per hoofd bevolking
Jaar	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
Aantal	182	182	184	185	188	192	195	199	201	204	201	202

Bron: WUR.

14-09-2019:

Rijvaardigheid van de mederwerkers op niveau gebracht met een slipcursus:

10-09-2019: historie

Nog wat meer oude foto's gevonden, best grappig. De, op één na, onderste foto is genomen in de markthal in Barneveld waar vroeger, iedere donderdag, de eiermarkt was. Hier te vinden: nog meer vroegâh.

18-01-2019: historie

Moeder vond nog wat oude foto's van senior en wat vervoermiddelen van vroeger tijden.
Hier te vinden: vroegâh.

09-02-2016:

Ei van drie jaar oud!

Zoals u hieronder op deze pagina kunt lezen onderzoeken wij wat er gebeurd als eieren echt heel oud worden.

Welnu, onlangs is er een eitje van meer dan drie jaar oud stuk gegaan. We hebben wat foto's gemaakt zodat u ook eens een, drie jaar oud, ei van binnen kunt zien.
Soms droogt het ei helemaal uit en blijft er alleen poeder over, maar dit ei is alleen ingedroogd. De oranje substantie die u ziet is nog een beetje zacht.

Hier een plaatje van een ei welke helemaal ingedroogd is. Legdatum van dit eitje is 29-09-2012

19-11-2014:

Bekijk nu onze korte promotie video welke een leuk beeld laat zien van kip tot de pan.

Klik hier voor de Promopage in een nieuw venster.

Of scan de QR-code:

03-06-2014:

Omdat wij al een jarenlange ervaring hebben met eieren en het werken er mee, hebben wij op een goede dag eens besloten om wat eieren weg te zetten voor onderzoek op bederfelijkheid.
In de verordening welke gebruikt wordt voor het verhandelen van eieren staat een voorwaarde dat een ei een maximale luchtkamer mag hebben van 6 mm. Het was onze onderzoekster opgevallen dat er soms eieren bij zitten, welke echt heel oud waren en waar nog steeds geen (grote) luchtkamer in te ontdekken valt.
Aldus hebben wij de eieren wat langer bewaard. De eieren zijn weggezet op een plaats in ons lab, gewoon in de hoek. Dus niet speciaal geconditioneerd!

Verbazend om te zien dat oude eieren wel uitdrogen en lichter van gewicht worden, maar niet bederven. Dat zette ons aan het denken, wat zou het kiemgetal nu zijn van deze oude eieren?
Daarom hebben wij een aantal eieren aangeboden bij een officieel laboratorium om deze oude eieren te laten onderzoeken op kiemgetal.
De resultaten staan hieronder. Even voor de duidelijkheid: er zit geen tikfout in het vermelden van de data's.

Kiemgetal in eieren, onderzoeksdatum 12-02-2014
Naam	Datum ei	Uitslag	Uitslag berekend per gram
VK	20-01-2012	3,0 E+2	300
ES	20-04-2012	1,0 E+2	100
BR1	02-01-2013	<1,0 E+2	<100
BS	09-10-2013	<1,0 E+2	<100
K1	20-01-2014	4,0 E+2	400
K2	24-01-2014	<1,0 E+2	<100
K3	31-01-2014	<1,0 E+2	<100
K4	06-02-2014	<1,0 E+2	<100
BR2	06-02-2014	<1,0 E+2	<100

Deze uitslag was voor ons net zo verrassend als voor u, waarschijnlijk.

Aangezien dit eerste onderzoek gedaan werd met onbeschadigde eieren, hebben wij daarna een aantal eieren weggezet welke beschadigd waren. Een beschadigd ei is tenslotte sterker aan bederf onderhevig dan een goed ei..... zou je denken. Onderzoek van de kiemgetallen in het ei laat heel wat anders zien:

Kiemgetal in beschadigde eieren, onderzoeksdatum 19-05-2014 = week 21
Ei nr.	Type beschadiging	Ei van weeknr	Uitslag	Uitslag berekend per gram
1	Onbeschadigd	7	1,0 E+2	100
2	Onbeschadigd	7	<1,0 E+2	<100
3	Onbeschadigd	8	1,0 E+2	100
4	Onbeschadigd	8	9,1 E+2	910
A	Half grote scheur, onderin	9	8,2 E+2	820
B	Scheur van boven naar halverwege	9	<1,0 E+2	<100
C	Dunne scheur, grootte van een half ei	10	<1,0 E+2	<100
D	Scheur op de punt, ongeveer 2 cm.	10	<1,0 E+2	<100
E	Scheur van de zijkant naar de punt, grootte half ei	11	1,7 E+2	170
F	Dunne scheur aan de zijkant, niet zo groot	11	<1,0 E+2	<100
G	Deukje in het ei, met diverse uitlopende scheurtjes	12	<1,0 E+2	<100
H	Kleine scheur onderkant (punt)	12	1,0 E+2	100
I	Klein deukje, met 2 uitlopende scheuren	13	<1,0 E+2	<100
J	Deukje met uitlopers, OPEN BREUK, vliesje is stuk	13	1,0 E+2	100
K	Deukje met diverse uitlopende scheurtjes	14	2,0 E+2	200
L	Kleine scheur onderkant	14	5,0 E+2	500
M	Deukje met 2 uitlopende scheurtjes	15	1,0 E+3	1.000
N	Deukje met diverse uitlopende scheurtjes	15	1,0 E+2	100
O	Deukje met 2 lange uitlopende scheuren	16	<1,0 E+2	<100
P	Deukje met uitlopers, OPEN BREUK, vliesje is stuk	16	8,2 E+2	820

Bloemendaal sponsort lokale club:

11-02-2013:

De consumptie van eieren steeg in 2012 met 4 tot 192 stuks per hoofd van de bevolking. Nederland produceerde vorig jaar 6,5 miljard scharreleieren, 1,9 miljard meer dan in 2011. Vorig jaar daalde de productie van kooi-eieren met 2,5 miljard stuks tot 1,8 miljard. De totale productie van eieren kwam vorig jaar uit op 10,2 miljard stuks, 300 miljoen minder dan in 2011. Dit blijft uit cijfers die het PPE vorige maand bekend maakte.

NL-eieren naar huisvestingssysteem
	2005	2009	2010	2011	2012
Biologisch	0,1	0,2	0,3	0,3	0,4
Vrije uitloop	1,3	1,2	1,3	1,3	1,5
Scharrel	2,7	4,0	4,2	4,6	6,5
Kolonie + verrijkte kooi	5,0	4,4	4,4	4,3	1,8
Totaal	9,1	9,8	10,2	10,5	10,2
In miljarden stuks

Bron: PVE Nieuws.

Overzicht eieren verbruik per hoofd bevolking
Jaar	1995	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Aantal	175	178	180	180	181	184	181	177	183	182	182	182	184	185	188	192

10-04-2013:

G. van Bloemendaal senior overleden.

12-01-2010:

De productie van eieren is in 2009 met 1,5% toegenomen tot bijna 9,7 miljard stuks. Het aandeel van scharreleieren en andere alternatieve soorten is in 2009 met 1,5% verder opgelopen, tot bijna 55%. Nederland vervult hiermee een voortrekkersrol binnen de EU.

De consumptie van eieren inclusief eiproducten is in 2009 volgens voorlopige gegevens met 2 stuks toegenomen tot 184 stuks per hoofd van de bevolking. Voorlopige berekeningen wijzen erop dat vooral de consumptie van eieren in verwerkte vorm is gestegen. Deze lag in 2008 op 41 stuks/cap en zou dus in 2009 op 43 stuks zijn uitgekomen, waardoor het verbruik van tafeleieren stabiliseerde op 141 stuks per hoofd van de bevolking.

De export van eieren is in 2009 met 3% toegenomen tot 6,3 miljard stuks. De export van eiproducten nam 1% toe tot bijna 3 miljard stuks. De import van eieren is in 2009 iets afgenomen en kwam uit op 2,2 miljard stuks. De import van eiproducten nam in 2009 sterk toe (+38% tot 508 miljoen). Dit laatste was vooral het gevolg van sterk opgelopen leveringen vanuit Duitsland.

Bron: PVE Nieuws.

14-01-2008:

Eiersector De productie van eieren is, volgens voorlopige berekeningen, in 2007 uitgekomen op 9,4 miljard stuks (+2,2%). De uitvoer van eieren en eiproducten nam met 3,5% toe tot 8,6 miljard stuks en de invoer groeide met 4,5% tot 2,2 miljard stuks. Het verbruik van eieren stabiliseerde het afgelopen jaar op 182 stuks per hoofd van de bevolking.

Bron: PVE Nieuws.

02-01-2008:

Rondleiding updated!!!!

Nieuw!!! Nu online, bezoek de virtuele rondleiding door ons bedrijf.

De virtuele rondleiding.

16-01-2007

Stapel, productie en verbruik
Volgens het Koppel Informatiesysteem pluimvee KIP van de PVE bedroeg het gemiddeld aantal aanwezige leghennen in 2005 30,3 miljoen en lag het aantal bedrijven in dat jaar op 1.255. In het totale leghennenbestand is in 2006 geen wezenlijke verandering opgetreden. Het aantal bedrijven met leghennen is echter in 2006 opnieuw afgenomen tot nog 1.194. Gemiddeld over 2006 lag het aandeel van alternatieve hennen op ongeveer 53%.

De productie van eieren is volgens voorlopige berekeningen in 2006 uitgekomen op 9,2 miljard stuks (+1%). Het verbruik van eieren is in 2006 licht afgenomen, tot ruim 3 miljard stuks, ofwel 182 stuks per hoofd van de bevolking (2005: 183 stuks).

Export, Import
De Nederlandse export van consumptie-eieren en eiproducten is in 2006 met 1% toegenomen tot 8,2 miljard stuks. Deze lichte stijging is bij zowel consumptie-eieren als bij eiproducten (omgerekend naar eieren in de schaal) waar te nemen. De invoer van eieren en eiproducten is in 2006 t.o.v. 2005 met ruim 1% afgenomen tot 2,1 miljard stuks. Het exportsaldo van eieren is op grond van deze ontwikkelingen in 2006 met 1,5% toegenomen tot 4,2 miljard stuks en dat van eiproducten (teruggerekend naar eieren in de schaal) verder opgelopen tot 1,9 miljard stuks (+2%).

Bron: PVE Nieuws.

03-01-2006:
Positief:
Productvoorlichting Pluimveevlees en Eieren: Selenium in eieren

Tijdens eiersymposia en in andere communicatie over voedingsstoffen in eieren wordt momenteel benadrukt dat in eieren een hoog gehalte selenium voorkomt.Selenium zou een rol spelen in de preventie van kanker en maakt als voedingsstof onderdeel uit van een gezond voedingspatroon.

Wist u dat 100 g gekookt ei al voor 20 microgram selenium zorgt? De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid is 50-150 microgram se per dag voor volwassen mannen/vrouwen.
Ter vergelijking: 100 g volkorenbrood levert 4, gekookte spruitjes zonder zout 10 en 100 g kipfilet 18 microgram.

Meer weten? Neem dan contact op met Erdie Burema (PVE/SPE), tel. (0343) 43 19 93, email: E.A.Burema@pve.agro.nl

Bron: PVE

01-12-2003
Jubilieum Klaas Kraai:

18-09-2003 Was de datum dat Klaas Kraai zijn 25 jarige jubileum bij ons vierde.
Een impressie hiervan kunt u op deze pagina vinden: Jubileum Klaas

25-11-2000

De eiertermijnmarkt:

Op deze pagina kunt u lezen hoe ik een poging waag om u uit te leggen hoe de eiertermijnmarkt werkt.

* Ps, deze termijnmarkt was geen lang leven beschoren, is inmiddels al lang weer ter ziele....
Gert

09-06-2000:

HACCP:

Kopie van HACCP certificaat hier aanwezig.

Kopieën van het drukbeeld van de doosjes met het "Blij met een Ei" internet adres.
Doosje van 10 eieren.
Doosje van 6 eieren.

Het Produktschap voor Vee, Vlees en Eieren heeft/had een erg leuke en informatieve site voor kinderen online gezet. Ook voor volwassenen een aanrader: PVE Kids.

Tevens is er door het PVE een pagina gemaakt op het internet: www.ei-info.nl. Via dit adres komt u op een interessante site met ei-recepten.

Kijkt u ook eens bij: STICHTING BLIJ MET EEN EI